Resep Kuliner Pecel Lele Yang Mudah Untuk Dibuat Di Rumah

Makanan pecel lele ini biasanya lebih banyak ditemukan di malam hari, sebagai salah satu menu makan malam istimewa dan terjangkau. Makanan ini dibuat dengan bahan baku ikan lele yang sudah dibersihkan dan digoreng. Namun uniknya makanan pecel lele ini digoreng dengan cukup kering. Selain itu, makanan ini disajikan dengan sambal matang ataupun mentah serta ditambah beberapa lalapan seperti mentimun dan kemangi.

Sebenarnya untuk membuat makanan ini cukup mudah sekali. Berikut ini bahan dan bumbu  yang yang dibutuhkan, antara lain:

Bahan:

•   4 ekor lele yang sudah dibuang kotorannya dan bagian kepala
•   2 buah jeruk nipis
•   Bumbu lele goreng (haluskan atau diblender, kecuali tepung beras)
•   5 siung bawang putih
•   4 cm jahe
•   3 cm kunyit
•   1.5 sdt ketumbar bubuk
•   1 sdt lada bubuk
•   1 sdt garam
•   5 sdm tepung beras  

Bahan untuk sambal:

•    4 siung bawang putih
•   6 siung bawang merah
•   4 buah cabe merah
•   5 buah cabe rawit (jika anda ingin lebih pedas, bisa ditambahkan lagi))
•   1 sdt terasi
•   1.5 buah tomat ukuran sedang
•   ½  ikat kemangi (ambil daunnya saja) (optional)
•   1 butir kemiri (optional)
•   1 sdm gula merah (sesuai selera)
•   1 sdt garam (sesuai selera)
•   ½  sdt gula pasir (sesuai selera)
•   Minyak goreng (secukupnya)

Cara Memasak:

1. Bersihkan lele dengan melumuri seluruh bagian dengan jeruk nipis (untuk meghilangkan lendir), lalu iris serong 3 sayatan sesuai selera, lumuri dengan bumbu lele, diamkan kira-kira 30 menit agar bumbu meresap.
2.  Lumuri tipis-tipis dengan tepung beras, kemudian goreng dengan minyak yang telah panas & banyak sampai seluruh bagian lele terendam. Balik lele ketika setengah bagian telah kering agar tidak hancur, lalu tunggu hinga matang. Angkat dan sisihkan.
3.  Setelah itu untuk membuat sambal, tumis 5 sdm minyak dengan bawang putih sampai berwarna kecolatan, tiriskan bawang putih. Lalu lanjutkan dengan menumis bumbu lainnya hingga layu (bawang merah, cabe merah, cabe rawit, tomat, kemiri, terasi, daun kemangi).
4.  Ulek bawang putih & semua bumbu, tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir, koreksi rasanya. Sajikan sambal dengan lele goreng, Pecel Lele siap untuk dinikmati.